• Des courgettes (miaam)

        Qui n'aime pas ces légumes ? De forme allongée, subtilement arrondie aux bouts et renflée à une extrémité, parfois plus ronde si l'espèce est destinée à être farcie ; à la tige délicatement crénelée, couverts d'une peau striée à la fois luisante, poilue et panachée de mille sortes de verts... la courgette est le mets estival par excellence. Descendante de l'illustre famille des cucurbitacées - qui a engendré la non moins illustre citrouille, ainsi que l'irrésistible courgette spaghetti (plus communément appelée corgietta) - elle se pare de tous ses atours pour séduire le gourmet. Et elle y réussit !
        Dévoilant à l'amateur ses doux pépins translucides, bien agencés dans sa pulpe croquante et moelleuse, la dame aime à surprendre. C'est pourquoi il est d'usage, avant de la préparer, de lui enlever la tête et le cul, pour des raisons évidentes.
        Il existe bien des manières de la savourer. Crue, étouffée, noyée, grillée, rôtie, fritée, mixée... Toutes se valent. Leur principal objectif est de faire varier les plaisirs ; car s'il est impossible de se passer de la courgette, il arrive parfois que sa consommation quotidienne sous la même forme lasse certains palais délicats !

        Et vous, comment préférez-vous ma dame ? En crème froide accompagnée de ses petits bâtonnets de courgette frite... Ou bien en gratin, mélangée à des œufs et recouverte de gruyère râpé (sans oublier la touche de muscade). Autre délicieuse possibilité, les rondelles de courgette revenues dans la crème fraîche avec du curry... Et pourquoi pas en dés crus enrobés de vinaigrette au miel ?

  • Commentaires

    1
    visiteur_Alice
    Mercredi 20 Septembre 2006 à 20:23
    Gratin, gratin, gratin !!!!!
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